Alimentación escolar en Bogotá: un compromiso colectivo para la calidad y bienestar educativo

El PAE de Bogotá es el más grande del país y garantiza el derecho a la alimentación y al bienestar integral de las y los estudiantes, con la entrega de más de 800 mil raciones diarias durante todo el calendario escolar.

Con una conversación activa y productiva entre directivos de la Secretaría de Educación del Distrito y la comunidad educativa, se desarrolló la Primera Mesa Pública del Programa de Alimentación Escolar – PAE, espacio en el que se abordaron temas fundamentales sobre el funcionamiento, los planes y los recursos del Programa para este año.

La voz ciudadana fue elemento fundamental en la jornada que abrió espacio a las opiniones y aportes de estudiantes, familias y docentes, que promueven el fortalecimiento continuo del Programa, aún cuando es reconocido como uno de los mejores del país.

En este sentido, la secretaria de Educación, Julia Rubiano, destacó que seguir siendo el mejor PAE del país es un esfuerzo colectivo para beneficio de las niñas, los niños y los jóvenes, quienes están en el centro de la política educativa de la administración del Alcalde Carlos Fernando Galán. 

“El PAE de Bogotá ha sido ampliamente reconocido y premiado como el mejor del país en 2024 y tiene un gran reto logístico: entregar más de 800.000 raciones diarias. Además, contribuye a la estrategia distrital Bogotá Sin Hambre 2.0, lo que demuestra su conexión con metas más amplias de ciudad. Por ello, el programa articula a diferentes entidades y refuerza el compromiso colectivo por el bienestar y la educación de los estudiantes”, señaló.

La Secretaria fue enfática en afirmar que toda denuncia, señalamiento o preocupación relacionada con el PAE es tomada con total seriedad, siendo a su vez una oportunidad de mejora que convoca al trabajo conjunto con la ciudadanía, al tiempo que destacó el rol de los gobiernos escolares como veedores y canales para conocer inquietudes y recomendaciones. “Aunque el Programa cuenta con procesos sólidos y es reconocido por su buena gestión, se destaca el compromiso permanente de mejorar en todos los aspectos, desde la contratación y la inversión hasta las modalidades y los menús”. 

Las y los estudiantes destacaron el valor del PAE en sus instituciones educativas. Sara Riaño, cabildante del colegio Tomás Cipriano de Mosquera, señaló que el Programa es esencial durante las extensas jornadas escolares y especialmente importante para quienes no cuentan con condiciones económicas favorables en casa. A su vez, Karen Acosta, del colegio Rural José Celestino Mutis, destacó la variedad y lo saludable de los desayunos y almuerzos, afirmando que contribuyen a su crecimiento además de ser deliciosos.  Finalmente, Samuel Danilo Rodríguez, personero del colegio José Celestino Mutis, expresó que recibir esta alimentación es gratificante y mencionó que disfruta especialmente el arroz con pollo.

Las voces de las comunidades

María del Rosario Herrera, mujer palenquera, destacó cómo el PAE incorpora preparaciones con enfoque étnico respetando las preparaciones propias del pueblo palenquero. “Se han incluido nuestras preparaciones autóctonas y ancestrales como el arroz de frijolito cabecita negra con coco, acompañado de cerdo guisado y la ensalada payaso, elaborada con remolacha, zanahoria, huevo y cebolla roja, entre otros ingredientes. Gracias a esta receta tradicional y al trabajo articulado que tenemos, hemos logrado llegar a muchas instituciones educativas, llevando parte de nuestra cultura y saberes culinarios a las mesas escolares. Además, mi hijo recibe esta alimentación que hace parte del esquema nutricional propio de nuestros territorios”, afirmó.

Por su parte, Maryori Ruiz García indicó: “como pueblo Raizal, expresamos nuestro agradecimiento porque el PAE incorporó uno de nuestros platos típicos: el arroz con coco, acompañado de una ensalada verde y bebida de jamaica. Esta inclusión, no solo reconoce nuestra identidad cultural, sino que también fortalece a las familias, pues representa un valioso aporte institucional. Mis hijos están satisfechos con la variedad de alimentos que reciben a través del PAE, lo cual contribuye a su bienestar y nutrición”.

Por su parte, Lizeth García, auxiliar de cocina del PAE, destacó el orgullo que significa para ella lo que hace. “Mi hermano estudia en un colegio público y está muy agradecido porque recibe su desayuno y su almuerzo. Le encanta la alimentación fría, especialmente los jugos, las ensaladas y las demás preparaciones. Además, me siento agradecida y afortunada porque mantengo una relación cercana con las niñas, niños y jóvenes que son beneficiarios del Programa de Alimentación”, afirmó.