ALIMENTACIÓN RICA Y SALUDABLE, COMPROMISO DEL DISTRITO Y LOS TENDEROS ESCOLARES

En el primer Encuentro Distrital de Tenderos Escolares, rectores y tenderos le dijeron sí a la alimentación sana de las niñas, niños y jóvenes de los colegios oficiales de Bogotá. Fomentar estilos de vida saludables es trabajo de todos.

Promover hábitos de alimentación sana en nuestras niñas, niños y jóvenes es un asunto de todos, y las tiendas escolares son parte fundamental de este proceso. Este fue el mensaje que dejó el Primer Encuentro Distrital de Tenderos Escolares que reunió a tenderos, directivos de la Secretaría de Educación del Distrito y expertos de la salud para hacer de los colegios oficiales espacios de promoción de estilos de vida saludables.

“En la Secretaría de Educación hemos avanzado notablemente en las raciones de refrigerio y comida caliente con los que se benefician los estudiantes gracias al Programa de Alimentación Escolar. Raciones que aportan un porcentaje de las recomendaciones nutricionales diarias para la población escolarizada, y es por eso que queremos trabajar con ustedes de manera articulada: la tienda escolar no puede estar aislada al tema de la alimentación de los estudiantes”, dijo a los cerca de 300 tenderos escolares que asistieron al evento, la subsecretaria de Acceso y Permanencia, Adriana María González.

Como lo señaló la doctora González, citando la Encuesta Nacional de Situación Nutricional 2010, en Colombia uno de cada 6 niños padece de obesidad. Si a esto se le suma que cerca del 91% no come bien, que el 34% lleva una vida sedentaria y que el 73.2% dedica dos o más horas del día a ver televisión o a jugar videojuegos, la situación se convierte en una prioridad de salud pública para todas y todos los que influyen de manera directa en la alimentación de las niñas, niños y jóvenes.

A este llamado se unió Jaime Céspedes Londoño, jefe del Departamento de Pediatría de la Fundación Cardioinfantil, quien hizo presencia en el evento para compartir con los asistentes la charla ‘La tienda escolar, un escenario para la promoción de la salud cardiovascular desde la infancia’.

“Salud, educación y familia deben trabajar de la mano para frenar esta pandemia que está afectando a nuestras niñas y niños. Ellos son una mente en blanco y depende de nosotros promover una alimentación saludable que tiene que estar acompañada de actividad física y autocuidado”, comentó el doctor Céspedes, al tiempo que invitó a los tenderos a asumir su responsabilidad en el proceso de mejorar la alimentación de nuestros niños.

La tarea de virar hacia una alimentación saludable requiere de la colaboración de todos. Más importante que darle prioridad a la venta de determinados productos como frutas, verduras y alimentos bajos en grasas y en azucares, es que nuestros tenderos estén en sintonía con los proyectos de mejorar los hábitos alimenticios que impulsa la educación pública de Bogotá, y que desde su negocio ayuden a fomentar una cultura donde el ‘mecato’ y la ‘comida chatarra’ no sean los productos de mayor consumo en la dieta escolar.

Y yo como tendero, ¿cómo puedo ayudar?

Para llevar de la teoría a la práctica esta iniciativa, anclada en el Programa de Alimentación Escolar de la SED, la directora de Bienestar Estudiantil, Mabel Milena Sandoval, expuso ante nuestros queridos tenderos la propuesta de modificación a la resolución 234 de 2010 de la Secretaría de Educación, la cual tiene por objeto establecer las directrices para la oferta de alimentos en las tiendas escolares de los colegios oficiales del Distrito Capital.

“Ustedes como administradores de tiendas influyen en este proceso, por eso los invitamos a que nos acompañen en este cambio progresivo por el bienestar de nuestros estudiantes”, comentó la doctora Sandoval.

La propuesta de modificación, más que un mandato, es una invitación para que todos caminemos por el mismo sendero que conduce al bienestar de nuestras niñas, niños y jóvenes, la razón de ser de todos los esfuerzos de esta administración.

En ese orden de ideas, los siguientes son algunos de los apartes de esta propuesta, que esperan ser una guía para que los tenderos empiecen a modificar, progresivamente, su oferta de alimentos.

Se institucionalizará el ‘Día de la Buena Nutrición’, una vez al mes, donde las tiendas escolares promoverán la oferta de alimentos saludables y evitarán poner a la venta productos con alto contenido en grasa y sodio como los paquetes, los fritos, las bebidas azucaradas y dulces en general.

Las tiendas escolares participarán activamente en las estrategias educativas sobre alimentación, nutrición y actividad física desarrolladas por la SED. También tomarán parte activa en actividades educativas relacionadas con el Día Mundial de la Actividad Física, el Día Mundial del Sobrepeso y el Día Mundial de la Alimentación.

Por último, se creará un comité de tienda escolar donde participarán directivos, padres de familia y estudiantes para vigilar la gestión de la tienda escolar y su sintonía con los proyectos de sana alimentación de la SED.

“No es un NO rotundo a la venta de alimentos a los que están acostumbrados los niños como los paquetes y las gaseosas. La idea es ofertar menos este tipo de productos y darle prioridad a frutas, verduras, proteínas y cereales, alimentos que todos los menores necesitan para su óptimo desarrollo físico y mental”, comentó por su parte la doctora María Cecilia Leal, de la Fundación Cardioinfantil.

Aunque para muchos tenderos resulte difícil cambiar su oferta de productos, experiencias como la de la tienda del colegio Guillermo León Valencia demuestran que sí se puede. “No es cambiar de un día para otro ni de dejar a un lado lo que siempre hemos vendido. Nosotros lo que hicimos fue darle prioridad en los estantes a las frutas y los alimentos nutritivos. El salpicón, por ejemplo, es una opción atractiva y al mismo tiempo nutritiva para los niños, que ya no desayunan con un paquete sino con una deliciosa porción de frutas”, comentó Margarita Baquero, operadora de la tienda escolar que compartió su experiencia.

La invitación es a fomentar, desde las tiendas escolares, una cultura de alimentación balanceada, nutritiva y deliciosa, para que las nuevas generaciones sean conscientes de que en los estilos de vida saludables está la clave del buen vivir.