10 CONSEJOS DEL CHEF JORGE RAUSCH PARA UNA ALIMENTACIÓN SANA Y BALANCEADA

Consumir alimentos altamente nutritivos durante la edad escolar impacta de manera positiva en el desarrollo físico y cognitivo de un estudiante. El chef Jorge Rausch, en alianza con la Secretaría de Educación del Distrito, le da estas recomendaciones para llevar a su cocina y a la vida diaria, y tener estilos de vida más saludables.

Alimentarse de manera sana y balanceada es el secreto para vivir un mejor futuro. Por eso, el consumo habitual y balanceado de frutas, proteínas y vegetales, entre otros, son indispensables para garantizar el bienestar y la buena salud de niñas, niños, jóvenes y adultos.

Este es uno de los principales mensajes que el chef Jorge Rausch le dejó a más de 400 estudiantes, padres de familia y docentes de los colegios Técnico Menorah y San Francisco de Asís, durante una clase de cocina organizada por la Secretaría de Educación del Distrito para promover estilos de vida saludable en colegios y hogares.

La clase ofrecida por reconocido gastrónomo fue parte del reconocimiento que la Secretaría de Educación le entregó a estos dos colegios por ser los ganadores del concurso ‘Mensajes de Estilos de Vida Saludable’, en el que estudiantes de 40 colegios enviaron sus mensajes a través de carteleras y afiches sobre cómo tener una vida más saludable a partir de la alimentación y la actividad física diaria.

Le puede interesar: ¿Cómo tener una vida más saludable? 3.500 estudiantes respondieron con arte y creatividad

“La educación en una buena alimentación no se puede dar solo en el colegio, también en la casa. Y por eso es necesario educar a los papás, para que los niños coman balanceado, a las horas indicadas y los productos adecuados”, aseguró Rausch, quien desde ahora es aliado del Distrito en la promoción de estilos de vida saludable y del programa de Planes Integrales de Bienestar Estudiantil (Pibes).

Con ese objetivo y pensando en padres, docentes y estudiantes de toda la ciudad, el reconocido chef aprovechó su visita para dar 10 recomendaciones a las familias para alimentarse mejor en sus casas y colegios:

1. Alimentos frescos

Lo primero en la buena alimentación es que no queremos enfermar a nadie. Tenemos que tener la comida fresca y la comida en las temperaturas indicadas. Lo que debe ir en la nevera en la nevera, lo que hay que calentar calentarlo bien.

2. Platos coloridos

Si tenemos un plato de comida y el plato tiene más de tres colores, es un plato saludable. Cuando hay varios colores en el plato sabemos que hay vegetales, que tenemos frutas, que tenemos cosas que no necesariamente son la proteína y el carbohidrato.

3. Cantidades adecuadas

Nunca comamos una montaña de comida. La comida uno tiene que lograr verla en el plato. Por eso hablamos en concursos como Master Chef de emplatar: se puede comer de todo en las cantidades adecuadas. Incluso adicional al desayuno, el almuerzo y la cena se puede comer onces o medias nueves con frutas o proteína.

4. Pocos carbohidratos

Coma un solo carbohidrato por comida. Escoja una sola opción entre arroz, papa, yuca o plátano, pero no todas a la vez. El exceso de carbohidratos puede ocasionar baja energía, agotamiento e incluso obesidad y riesgo padecer diabetes.

5. Fruta para empezar el día

Siempre desayune primero con una fruta. El banano da buena energía, la manzana o los frutos rojos también son antioxidantes y buena fuente de energía para un niño o un adulto. Luego, complemente con una proteína como el huevo en cualquiera de sus presentaciones, para la formación de los músculos.

6. Comer poco en la cena

“a comida más ligera del día debe ser la cena. Eso contribuye a que una persona no gane peso tan fácilmente. Puede comer una proteína, como pescado, carne o huevos, pero debe evitar el consumo de carbohidratos. Reemplácelos con una buena ensalada.

7. Buena higiene

Lo más importante cuando vamos a alimentar a nuestros hijos o cuando estamos listos para comer, es la buena higiene. Este hábito hace que no nos enfermemos con la comida, porque puede ser realmente grave. Cuide el aseo de los sitios de trabajo, limpie bien las frutas y las verduras y no deje comida en las ollas: esta es una de las causas más comunes de enfermedad en el mundo.

8. Menos azúcar y poca grasa

Ingiera mucha menos azúcar de la que cotidianamente consume. El azúcar puede ser un vicio como el cigarrillo y por eso en la medida que comemos más cosas dulces el cuerpo nos pide más. Cuando le bajamos al azúcar el cuerpo también se acostumbra a comer así.

Para el caso de la grasa, si fritamos, algo asegurémonos de desengrasarlo bien. Podemos comer grasa, pero de forma mesurada. Por eso no hay que comer fritos todos los días, ni tampoco consumir chocolate o helados todos los días. Los franceses, por ejemplo, comen de todo, pero de manera mesurada.

9. Premios y no costumbres

No privaría a un niño de comer absolutamente nada, pero sí de comer en grandes cantidades. Es ideal que consuman comida sana, fresca y bien preparada. Una hamburguesa de vez en cuando no tiene problema, pero es mejor que sea un premio y no una costumbre.

10. Actividad física

Los niños se han vuelto muy sedentarios y están muy pegados a los dispositivos electrónicos y a las redes sociales. Hay que hacer un poco de ejercicio, mover los pies y las manos. Esto debe fomentarlo el colegio y los padres. Todos a correr un poco.

Sobre la implementación de Planes Integrales de Bienestar Estudiantil que adelanta el Distrito en los colegios oficiales de la ciudad, Jorge Rausch manifestó que son acciones primordiales para el bienestar y el futuro de niñas, niños y jóvenes en la ciudad y el país.

“Cuando me pidieron visitar colegios dije que sí de inmediato, porque debemos tener niños más sanos y competitivos en un mundo moderno y globalizado que cada vez es más difícil. Si tenemos niños sanos y bien educados vamos a tener un país mucho mejor en el futuro”, concluyó el chef.

Por su parte, la secretaria de Educación del Distrito, María Victoria Angulo aseguró que el Distrito busca que “los estudiantes de Bogotá crezcan sanos y felices y por eso, además de los más de 900 mil refrigerios, desayunos y almuerzos nutritivos y de calidad que reciben nuestros niños y jóvenes, estamos promoviendo estilos de vida saludable que impacten a padres de familia, docentes y estudiantes en sus vidas cotidianas”.

Porque una ciudad educadora es una Bogotá mejor para todos.